A tojás évtizedek óta vitatott étel. Sokan szuperélelmiszernek tartják, mások a koleszterin miatt óvatosak vele. Mit mutatnak a friss orvosi vélemények és kutatások?
Egyre több szakértő szerint a tojás értékes, ha okosan illesztjük az étrendbe. Napi három tojás látványos hatásokat hozhat, jókat és kevésbé jókat is.
1. Erős tápanyaglöket
A tojás az egyik legkomplexebb természetes élelmiszer. Egy adagban több mint 13 fontos tápanyag van, köztük D-vitamin, B12, kolin, vas és szelén.
Három tojás jó minőségű fehérjét ad, ami támogatja az izomépítést, a szövetek regenerációját, és hosszabb ideig tartó jóllakottságot ad.
A sárgája luteint és zeaxantint is tartalmaz, ezek antioxidánsok, amelyek óvhatják a szem egészségét az öregedéssel járó károsodástól.
2. Jobban laksz, így kevesebbet eszel
A tojás reggelire gyakran jó döntés, mert a fehérje és a zsír együtt lassítja az éhségérzetet. Több vizsgálat szerint az, aki tojással indítja a napot, később kevesebb kalóriát fogyaszt.
Három tojás elsőre soknak tűnhet, mégis segíthet a napi bevitel mérséklésében, ha egészségesen készíted el.
3. A koleszterinszint változhat, de nem mindig úgy, ahogy gondolnád
Egy tojás körülbelül 186 mg koleszterint tartalmaz. A mai bizonyítékok alapján az étrendi koleszterin a legtöbb egészséges embernél kevéssé befolyásolja a vérkoleszterint.
Napi három tojás sokaknál nem növeli a szívbetegség kockázatát, sőt emelheti a HDL, vagyis a jó koleszterin szintjét, ami javíthatja a vérzsírprofilt. Akinek 2-es típusú cukorbetegsége van, vagy öröklött koleszterinzavarral él, jobban teszi, ha figyeli a tojásfogyasztást és egyeztet az orvosával.
4. Nem mindenkinek való a napi három tojás
Ha eleve sok vörös húst, vajat vagy bő zsírban sült ételt eszel, a plusz tojás növelheti a telítettzsír-terhelést, ami hosszú távon nem kedvez a szívnek. A készítés módja is számít.
Olajban vagy vajban sütve könnyen duplázódhat a kalória, és a túl magas hő ronthat a tápértéken. Kímélőbb megoldás a főtt vagy a buggyantott tojás, illetve a kevés olajjal készült rántotta.
5. Az agyadnak és a szemednek is jót tehet
A tojássárgája bővelkedik kolinban, amely az agyműködéshez, a memóriához és a hangulatszabályozáshoz szükséges.
A rendszeres, mértékletes fogyasztás támogathatja az idegrendszert, és idősebb korban is hasznos lehet. A lutein és a zeaxantin a makuladegeneráció kockázatát is segíthet mérsékelni, ami az időskori látásromlás egyik fő oka.
Összegzésként, a tojás tápanyagdús, pénztárcabarát és sokoldalú étel. Napi három tojás a legtöbb egészséges felnőttnél beleférhet egy kiegyensúlyozott étrendbe, ha figyelsz a teljes zsír- és kalóriabevitelre, valamint a kíméletes konyhai technikákra. Ha ismert anyagcsere- vagy szív-érrendszeri problémád van, igazítsd a mennyiséget személyre szabott tanács alapján. Te hogyan készíted el a tojást, hogy könnyű és tápláló legyen?
