A káposzta nagyon értékes zöldség, sok C- és K-vitamint, rostot és antioxidánst tartalmaz, ezért alapvetően kifejezetten egészséges.
Sokan mégsem tudják, hogy bizonyos embereknél komoly gondokat okozhat, ha nem megfelelően, vagy túl gyakran eszik.
Ha valaki mértéktelenül fogyasztja, rosszabbodhat a gyomorégése, nőhet a kalcium-oxalát vesekő kiújulásának esélye, romolhat a jódfelszívódás pajzsmirigy-alulműködés esetén, vagy gyengülhet egyes véralvadásgátló gyógyszerek hatása.
4 CSOPORT, AKINEK ÓVATOSAN KELL BÁNNIA A KÁPOSZTÁVAL
1. Vérhígítót (Warfarin) szedők
A káposzta sok K-vitamint tartalmaz, ez a vitamin fokozza a véralvadást, ezért nagy, rendszertelen mennyiségben fogyasztva csökkentheti a Warfarin hatékonyságát.
Javaslat:
Nem kell teljesen elhagyni a káposztát, inkább arra érdemes figyelni, hogy nagyjából azonos mennyiség kerüljön az étrendbe hétről hétre. Így az orvos ehhez tudja igazítani a gyógyszer adagját.
2. Kalcium-oxalát vesekőre hajlamosak
A káposzta oxalátokat is tartalmaz, ezek a vegyületek a vizeletben lévő kalciummal találkozva hozzájárulhatnak a kőképződéshez.
Javaslat:
Ne kerüljön túl gyakran az étrendbe, és fontos a bőséges folyadékfogyasztás, hogy híguljon az oxalát koncentrációja a vizeletben.
3. Pajzsmirigy-alulműködéssel élők vagy ilyen kezelés alatt állók
A káposzta a keresztesvirágúak (Brassicaceae) családjába tartozik, goitrogén anyagokat tartalmaz, amelyek nagy mennyiségben vagy nyersen fogyasztva gátolhatják a jód felszívódását.
Javaslat:
Mindig jól átfőzve, megpárolva érdemes enni, ne nyersen.
Kerüld a napi, nagy adagokat, és ne fogyaszd közvetlenül a levotiroxin gyógyszer bevétele körül.
4. Puffadásra hajlamosak, irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedők
A káposzta magas FODMAP-tartalmú étel, vagyis a benne lévő bizonyos szénhidrátok a bélben könnyen erjednek, és sok gázt termelnek. Ez okozhat:
-puffadást és teltségérzetet
-hasi fájdalmat, fokozott szelek képződését
-az IBS tüneteinek erősödését
Javaslat:
Inkább kis adagban, ritkábban fogyaszd, és főzve vagy párolva, ne nyersen, és ne savanyítva, ha erősen puffaszt.
MENNYI KÁPOSZTA SZÁMÍT „ELÉGNEK”?
Egészséges, panaszmentes emberek számára:
-Heti 3-4 alkalommal, normál adagban fogyasztva még jó választás.
-Előnyben részesíthető a főtt, párolt vagy enyhén pirított forma, ezek kevésbé okoznak gázképződést, és könnyebb a megemésztésük.
-Lehet fokhagymával, gyömbérrel együtt készíteni, ezek sokaknál segítenek a puffadás mérséklésében.
-A túl sok nyers káposzta kerülendő, főleg este vagy éhgyomorra, mert ilyenkor nagyobb eséllyel okoz gyomorpanaszokat és felfúvódást.
