A citrom évezredek óta ismert és kedvelt gyümölcs, melyet elsősorban savanykás leve miatt használunk. A legtöbben nap mint nap facsarják a citromlevet teába, limonádéba vagy salátákra, azonban kevesen tudják, hogy a citrom legértékesebb és legerősebb részei nem a levében, hanem a héjában, a húsában és a magjában találhatók.
Tudományos vizsgálatok és orvosi kutatások is egyre gyakrabban hívják fel a figyelmet arra, hogy a citromban található rákellenes vegyületek túlnyomó része nem a lében koncentrálódik, hanem a gyümölcs külső részeiben. Mégis szinte mindig a levét használjuk fel, és a héjat automatikusan kidobjuk. Pedig ezzel lemondunk az egyik legerősebb természetes rákmegelőző szerről.
Miért különleges a citrom?
A citrom kiemelkedő C-vitamin-tartalma, flavonoidjai, limonoidjai, illóolajai és rostjai együttesen fejtik ki jótékony hatásukat az emberi szervezetre. Erős antioxidáns, gyulladáscsökkentő, immunerősítő, emésztésjavító és lúgosító tulajdonságairól is ismert.
De talán a legmeglepőbb az, amit a kutatók a citrom rákellenes hatásáról állítanak: bizonyos hatóanyagai, például a limonén vagy a d-limonén, képesek elpusztítani a rákos sejteket úgy, hogy közben az egészséges sejteket érintetlenül hagyják.
A citrom héja: egy elfeledett szuperélelmiszer
A legtöbben a citromot megpucolják, a levét kifacsarják, a héját és a magját pedig a szemetesbe dobják. Pedig éppen ezek azok a részei, amelyekben a legerősebb rákellenes vegyületek találhatók.
A citrom héjának főbb hatóanyagai:
-D-limonén: Ez az illóolaj a citrom héjában található, és számos kísérlet bizonyította már daganatellenes hatását.
-Citrus bioflavonoidok: Ezek a színes pigmentek erős antioxidánsok, segítenek meggátolni a sejtek oxidatív károsodását.
-Pektin: Egy oldható rostfajta, amely a vastagbél egészségéhez járul hozzá és csökkentheti a koleszterinszintet.
-Kvercetin és heszperidin: Gyulladáscsökkentő és immunerősítő vegyületek.
Miért fagyasszuk le a citromot?
Az egyik legjobb módja annak, hogy megőrizzük a citrom teljes értékű beltartalmát, ha egyszerűen lefagyasztjuk az egész gyümölcsöt, majd felhasználás előtt lereszeljük. A fagyasztás hatására a gyümölcs szerkezete meglágyul, így a héj, a hús és a mag egyaránt könnyen fogyaszthatóvá válik.
Ez nemcsak a tápanyagok megőrzését szolgálja, hanem gasztronómiai szempontból is praktikus: a reszelt citrom fagyasztva nagyszerű ízfokozó turmixokhoz, joghurthoz, süteményekhez, salátákhoz, szószokhoz, levesekhez vagy akár teához is.
1.Így készítsd elő a fagyasztott citromot lépésről lépésre
2.Vásárolj bio vagy kezeletlen héjú citromot, ha lehetséges.
3.Mosd meg alaposan, majd áztasd 10 percig almaecetes vagy szódabikarbónás vízbe.
4.Öblítsd le tiszta vízzel és szárítsd meg.
5.Szeleteld fel vékony karikákra (vagy félbe vágva is fagyasztható).
6.Helyezd fagyasztótálcára vagy zacskóba, majd tedd a mélyhűtőbe.
Használat előtt egyszerűen reszeld le finomra, héjastól-mindenestől.
A fagyasztott citrom egészségügyi előnyei
-Rákmegelőző hatás: A citromhéj d-limonén tartalma több tanulmány szerint hatékony lehet például mell-, vastagbél-, és hasnyálmirigyrák ellen.
-Immunerősítő: A reszelt héjban található C-vitamin és antioxidánsok serkentik az immunrendszer működését.
-Vérnyomáscsökkentő: Segít stabilizálni a vérkeringést.
-Méregtelenítő: Elősegíti a máj tisztulását, támogatja az emésztést.
-Fogyást segítő: Lúgosító hatása révén kiegyensúlyozza a szervezet pH-értékét, serkenti az anyagcserét.
-Gyulladáscsökkentő: Hasznos ízületi gyulladások, fájdalmak kezelésében.
-Szájhigiénia és friss lehelet: A reszelt héj antibakteriális hatású.
Miben használhatod fel a reszelt fagyasztott citromot?
-Smoothie-k, turmixok
-Reggeli zabkása, joghurt, túró
-Muffinok, sütemények, palacsinta tésztája
-Halételek, pácok, dresszingek
-Levesek, főzelékek, saláták
-Gyógyteák, forró italok
A citrom nem csupán egy savanyú gyümölcs a reggeli teához. Valójában természetes orvosság, rákellenes védelem, vitaminbomba és ízesítő egyben. És ami még fontosabb: a legtöbb jótékony hatását a részeiben rejtette el, amelyeket eddig talán kidobtunk.
A fagyasztott citrom reszelése egy rendkívül egyszerű, mégis rendkívül hatékony módja annak, hogy a citrom minden értékes tápanyagát hasznosítsuk – héjastól, magostól, húsostól. Legközelebb, mielőtt kidobnád a héjat, gondolj erre: abban lehet az egészséged kulcsa.
