Mivel érdemes együtt enni a tojássárgáját?
Sokan még mindig óvatosak a tojássárgájával, pedig valójában ez a tojás egyik legtápanyagdúsabb része.
A tojássárgája több fontos anyagot is tartalmaz, például:
-kolint, ami támogatja az agy működését
-D-vitamint
-A-vitamint
-az idegsejteket támogató zsírokat
-a szem egészségét segítő antioxidánsokat
Nem csak az számít, hogy eszel-e tojássárgáját, hanem az is, hogy mivel párosítod. A jó társítás segíthet abban, hogy a szervezet jobban hasznosítsa a benne lévő tápanyagokat.
Tojássárgája zöldségekkel
A tojássárgája zöldségekkel együtt az egyik legjobb választás. A rostban gazdag köretek könnyebbé teszik az emésztést, és közben kiegyensúlyozottabbá tehetik az étkezést.
A zöldségek azért is jók mellé, mert:
-segíthetnek a koleszterinszint egyensúlyban tartásában
-támogatják az emésztést és a bélrendszer működését
-javíthatják a zsírban oldódó vitaminok, például az A-, D-, E- és K-vitamin felszívódását
Jó párosítás lehet például:
-tojássárgája spenóttal vagy kelkáposztával
-tojás brokkolival vagy vegyes salátával
-tojásos, avokádós saláta
Egészséges zsírokkal is jól működik
A tojássárgája önmagában is tartalmaz zsírt, de megfelelő zsiradékokkal együtt még jobb lehet a tápanyagok hasznosulása.
Ez azért előnyös, mert:
-támogatja a szív és az agy egészségét
-segíti a vitaminok jobb felszívódását
Jó választás lehet:
-tojás avokádóval
-tojás kevés olívaolajjal
-tojás mandulával vagy dióval
Komplex szénhidrátokkal tovább tart a teltségérzet
Ha a tojássárgáját lassabban felszívódó szénhidrátokkal eszed, egyenletesebb energiát kaphatsz a nap folyamán. Ez főleg reggelinél lehet hasznos.
Az ilyen párosítás előnyei:
-kisebb eséllyel emeli meg hirtelen a vércukorszintet
-tovább eltelít
Erre jó példák:
-tojás teljes kiőrlésű kenyérrel
-tojás édesburgonyával
-tojás zabpehellyel vagy barna rizzsel
Sovány fehérjékkel laktatóbb étkezés lesz belőle
Ha szeretnél hosszabb ideig jóllakott maradni, vagy figyelsz az izomépítésre, a tojássárgáját más fehérjeforrásokkal is kombinálhatod.
Ez azért hasznos, mert:
-támogatja az izmok regenerálódását
-segíthet kordában tartani az éhséget
Jó kombináció lehet:
-tojás csirkemellel
-tojás hallal, például lazaccal
-tojás tofuval
Mit jobb kerülni?
A tojássárgája akkor illik leginkább egy egészséges étrendbe, ha nem nehéz, zsíros ételekkel együtt kerül a tányérra.
Érdemes visszafogni vagy kerülni:
-a feldolgozott vagy bő olajban sült ételeket
-a túl sok állati zsírt, például a szalonnát vagy a sertészsírt
-a magas koleszterintartalmú belsőségeket
-a túlzott fogyasztást, főleg akkor, ha valakinél szív- és érrendszeri probléma áll fenn
A tojássárgája tehát nem rossz választás, csak érdemes mértékkel enni, és okosan összeállítani mellé az ételt. Egy jól összerakott tányérban helye lehet zöldségnek, egészséges zsiradéknak és lassabban felszívódó szénhidrátnak is.
Egyszerű ötletek a mindennapokra:
-főtt tojás salátával és olívaolajjal
-tojás és avokádó teljes kiőrlésű pirítóson
-tojás édesburgonyával és zöld leveles zöldségekkel
