Az oxfordshire-i hospice-ban Spencer Richards séf gondoskodik arról, hogy az életük végéhez közeledő emberek szeretettel elkészített ételeket kapjanak.
Ennek az embernek a végső stádiumban lévő betegek számára való főzés nem csak egy munka, hanem hivatás.
A Mirror újságnak adott interjújában Richards séf elárulta, hogy nincs nagyobb kiváltság, mint hogy megnyugtató ételeivel egy kicsit jobbá tegye a betegek utolsó napjait.
„Személyes filozófiám szerint egy séfnek nincs nagyobb kiváltsága, mint valakinek az utolsó étkezését elkészíteni. Nemrég egy 21 éves betegnek nem tetszett a szokásos menü. Fiatal volt, és nem szerette a szokásos ételeket, ezért beszélgettünk, és kiderült, hogy szereti az utcai ételeket, így azt készítettük neki” – mesélte a lapnak.
Emlékezett arra, hogy születésnapi tortát készített egy 93 éves betegnek, aki egész életét egy hagyományos otthonban töltötte, ahol a születésnapi ünnepségek nem voltak szokásosak.
„Amikor megleptük vele, sírva fakadt. Teljesen el volt ragadtatva.”
Valójában a születésnapi torta a leggyakoribb kérés a Sobell House Hospice betegeitől, akiknek földi napjaik lassan véget érnek.
„Ezek apró dolgok, de különösen azok számára, akik elszigetelten éltek vagy magányosnak érzik magukat, nagyon sokat jelentenek” – mondta Richards séf.
Továbbá elmagyarázta, hogy az általa készített ételek adaptálása rendkívül fontos, mivel a palliatív ellátásban részesülő betegek többsége elveszíti a nyelési képességét. Ízérzékelésük is megváltozik a gyógyszerek és a kezelések hatására.
A hospice séf azonban azt is észrevette, hogy a rákos betegek „édesszájúak” lesznek.
Emellett a betegek többsége érzékeny a sóra.
„Az ételek erőteljes érzelmi hatással bírnak – felidézhetik a gyermekkori emlékeket és új, tartós emlékeket teremthetnek. Mi itt ezt tesszük.”
Kérjük, OSZD MEG ezt a cikket a családoddal és barátaiddal a Facebookon.
