A tilápia világszerte népszerű hal, amit legtöbben enyhe íze, megfizethető ára és sokoldalú felhasználása miatt választanak. Ha azonban gyerekekről vagy idősebbekről van szó, sokan elgondolkodnak azon, vajon biztonságos és egészséges-e gyakran tilápiát fogyasztani.
Mit tartalmaz a tilápia?
Egy 100 grammos adag főtt tilápia nagyjából 26 gramm fehérjét tartalmaz, miközben csak 128 kalóriát és kevés zsírt rejt. Így remek, sovány fehérjeforrás lehet gyerekeknek és időseknek egyaránt. Nekik különösen fontos, hogy tápanyagban gazdag, mégis könnyen emészthető fogásokat válasszanak.
A tilápia a következő vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza:
-B12-vitamin, amely fontos szerepet játszik a gyermekek agyfejlődésében és az idősek szellemi frissességének megőrzésében.
-Szelén, mely segíti az immunrendszert és a pajzsmirigy működését.
-Foszfor, ami nélkülözhetetlen az egészséges csontokhoz és fogakhoz.
A tilápia puha állaga és semleges íze egyszerűvé teszi a főzést, akár gyermekbarát ételekről, akár könnyed, könnyen rágható fogásokról beszélünk.
Omega-3 és omega-6: mire érdemes figyelni?
A tilápia kevés omega-3 zsírsavat tartalmaz, főleg akkor, ha lazachoz vagy szardíniához hasonlítjuk. Az omega-3 zsírsavak nélkülözhetetlenek a gyermekek agyának fejlődéséhez, valamint az idősek szív- és érrendszerének megóvásához. Ezzel szemben, a tilápiában több omega-6 található. Bár nem ártalmas, ha túl sok omega-6-ot viszünk be, az omega-3 nélkül, az növelheti a gyulladás kockázatát.
Ezért jó, ha a tilápia mellett más, omega-3-ban gazdag halak is megjelennek az étrendben, mint például a lazac, a pisztráng vagy a makréla.
A minőség és a biztonság szempontjai
Az üzletekben elérhető tilápia legtöbbször halgazdaságokból származik. Ha a halat tiszta körülmények között, megbízható gazdaságban nevelik, biztonságos és egészséges választás. Nem ellenőrzött farmok viszont rossz minőségű takarmányt vagy antibiotikumokat is alkalmazhatnak, ami rontja a hal minőségét.
Gyerekek és idősek érzékenyebben reagálnak az esetleges szennyeződésekre. Ezért érdemes olyan tilápiát választani, amelyen megbízható védjegy vagy tanúsítvány jelzi a fenntartható gazdálkodást, például az Aquaculture Stewardship Council (ASC) emblémáját.
Milyen gyakran ajánlott fogyasztani?
Szakértők szerint hetente két-három alkalommal érdemes halat fogyasztani. A tilápia jó része lehet ennek, de célszerű változatos halakat enni. Így minden fontos fehérjét, vitamint és zsírsavat biztosítunk a szervezetnek.
Gyermekeknek a tilápia grillezve, hal-tacokban vagy tésztákban is tálalható. Idősek számára a párolás, sütés vagy főzés kíméletes, könnyen emészthető elkészítési módot kínál.
Összegzés
A tilápia tápláló, pénztárcabarát és könnyen feldolgozható halfajta, amely gyerekek és idősek étrendjébe is jól beilleszthető. Magas fehérjetartalma és vitaminjai miatt egészséges választás. Mivel viszont kevés benne az omega-3, nem szabad csak erre hagyatkozni. A kiegyensúlyozott étrend részeként, más halfajokkal, zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal fogyasztva a tilápia valóban hasznos része lehet a család minden tagja számára, főleg, ha megbízható forrásból vásároljuk és egészséges módon készítjük el.
